Gıda Sektöründe Soğuk Zinciri Kırmak Değil, Zamanı Yönetmek Gıda üretiminde zaman yalnızca operasyonel bir detay değil; aynı zamanda maliyet, enerji ve ürün kalitesi anlamına gelir. Özellikle dondurulmuş gıda ve hammadde üretim süreçlerinde yaşanan küçük verimsizlikler bile büyük maliyet kayıplarına neden olabilir. Dondurucuların düşük kapasiteyle çalışması, uzun sanitasyon süreçleri ve plansız üretim akışları işletmelerin kârlılığını doğrudan…